也买茶

对一般茶而言，喝茶都喝个鲜，当年的新茶，滋味、香气和品韵都是品饮者最为认同的。普洱茶却喝个“陈”，而且“越陈越香”。常有初喝普洱茶的朋友问：何谓“越陈越香”？这“越陈越香”的滋味因何生？ 　　所谓“茶滋味”，是指茶汤喝进口腔内所产生的多种感觉，包括味道、水性、生津、陈韵等茶滋味。茶汤的滋味在很大程度上受化学成分的影响。普洱茶采用云南特产大叶种晒青毛茶经陈化后发酵而制成，多年的陈放，使普洱茶的成分不断转化，茶中的啡咖碱和儿茶素含量减少，茶黄素、茶红素氧化聚合，因此普洱茶茶性温和，口感温润、甘滑、醇厚、陈香。 　　甘，茶多半先苦后甘，但普洱茶中却有不苦而甘的好茶。普洱茶属大叶种茶，成分相对饱和浓厚，经过长期陈化，苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有了，而糖分仍留在茶叶中，经冲泡后慢慢释放在普洱茶汤里。普洱茶的糖类物质单糖、双糖及多糖类物质，多糖类物质主要有纤维素、半纤维素、淀粉和果胶物质等，对预防和缓解糖尿病有着积极的保健作用。 　　滑，是普洱茶汤入口后一种湿润柔和的感觉，似丝绸般顺滑。水性醇滑是普洱茶的一大特色，这是其他茶类不具备的。这种醇滑感往往与普洱茶的贮存时间有关，陈化时间越长，醇滑感越优异，品茗时越感舒顺亲切，这往往是许多普洱茶爱好者所钟爱的。 　　厚，是普洱茶在口腔中的茶味饱满感。普洱茶的厚度与它质地相关，茶汤在一定强度，溶于水中物质成分较多的，在口感上比较温厚稠密，这种稠密感即是老茶客们所说的“厚”，茶味饱满的茶汤入口后有一种坦荡舒张气势，醇厚而实在。与“厚”相反的是“薄”，水性薄茶汤喝到口腔里，水质感受轻且萧条。 　　润，“一碗喉吻润，二碗破孤闷”。普洱茶之喉韵是一种喉部温润舒适、回甘和香气交织的感觉。普洱茶经陈化发酵，去掉了绿茶浓烈的青叶香和苦涩味，茶性变得温润饱满，入口无刺激感，喉韵润化，丝滑舒顺，许多人都因此而爱上普洱茶。一般乔木老树的普洱茶，经过适当陈化后，都能达到“喉吻润，破孤闷”的润化境界。 　　品普洱茶的滋味，关键要静心品茗。也许您总是忙，忙里偷闲吧，静心品茗的时候，能品到一份怡然自得的好心情。

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昨日，记者到长春市南广场附近多家批发、零售中药材的药店走访后了解到，三七的价格从去年8月份就开始上涨，原来的价格在170元/公斤左右，目前价格已经上涨到520元/公斤左右。 　　“由于云南大旱，造成三七产量下降。其实旱情从去年下半年就已经体现出来了，只是最近越来越严重，产自云南的药材价格正在大幅上涨。”药店给出了涨价原因。 　　大旱影响产量 　　云南连续干旱，导致三七产量受到严重影响。据了解，全球97%的三七产自云南文山州。 　　有媒体报道称，根据文山州三七特产局最新统计数据显示，截至3月15日，文山州三七受灾面积56746亩，占总种植面积的94.5%，成灾面积27503亩，占受灾面积的48.47%。 　　长春市南广场附近一大型药店负责人王女士告诉记者，东北中药材基本都是从药商手中进货，“像三七这类的药材我们这边几乎和云南方面没有联系，主要是从河北安国市和安徽亳州市进货，这也是我国中药材批发规模最大的两个城市。” 　　药商不敢囤货 　　王女士介绍，三七价格变动确实不小，大概一年以前，三七的价格才60元/公斤，之后变成100元/公斤、200元/公斤，价格不断蹿升。 　　“去年8月前，三七的价格是170元/公斤左右，春节之前，三七的价格在220元/公斤，而年后上涨幅度则更大，目前的价格是520元/公斤”，王女士告诉记者。在走访过程中记者发现，长春市的三七价格高低不等，大致在300元/公斤-600元/公斤之间。这主要是由于批发和零售的售价不同，另一个原因是三七大小不同决定了其价格高低。 　　某药店店员介绍，120头三七目前的价格是380元/公斤，80头三七价格在400元/公斤左右，60头三七价格在420元/公斤，个头更大的三七，价格更贵，最贵可达600元/公斤-700元/公斤。 　　王女士预计，三七的价格再继续上涨的空间不太大。但是由于三七价格目前很高，大家都不敢囤货，即便是大的药商也觉得囤货风险较高。 　　销量受到影响 　　王女士告诉记者，由于三七价格的上涨，药店销量已经受到影响，“店里的三七是半个月之前进货的，仅购进10公斤，这之前每次进货至少在30公斤-50公斤。” 　　她解释，三七的用途并不是十分广泛，并且每种中药材都有其替代品，所以价格疯涨，消费者难以承受，销量自然就下降了。其他药店的工作人员也告诉记者，受价格上涨影响，三七销量减半。由于需求下降，三七也有可能会降价的。 　　随后，记者对以三七为主要成分的成药价格进行了了解。 　　“目前成药价格还没有变动，原材料的涨价还没有影响到这个环节。像复方丹参片等成药没有涨价，是由于现在销售的都是以前的存货。如果三七价格继续上涨，药厂成本增加，估计成药的零售价也会随之上涨的。”某药店的工作人员对记者表示。 　　普洱涨价风又起长春茶客忙囤茶 　　东亚讯（记者李钊）尽管春茶还没有上市，但长春茶客姜先生已经嗅到涨价的味道。早在今年春节前姜先生接到长春一位茶商的电话，茶商告诉姜先生，受云南干旱气候与当地下调普洱茶产量的影响，今年普洱茶新茶的上涨行情已成定局。综合考虑后，姜先生购买了万余元的普洱茶饼，可以抵御涨价可能带来的购茶成本的增加。 　　23日，采访中记者了解到，普洱茶在经历2007年的疯炒后，如今大有涨价风再起之势，而一些闻风而动的投资客则开始囤茶待涨。 　　春茶减产几成定局 　　本来已到春茶采摘高峰期，但云南大旱气候造成茶叶大幅减产，今年春茶采摘时间将向后顺延。业内人士表示，今年新出的普洱茶产品价格将平均上调30%，部分品牌最高提幅可达100%。 　　虽然吉林与云南相隔数千公里，但春茶减产的消息已开始在吉林蔓延，长春一家茶商负责人王先生对此深信不疑，“云南是我国茶叶最主要产地之一，全省茶叶的产量决定着全国整体的茶叶市场价格。根据云南今年遭受的大旱气候来推算，春茶减产基本上已经成为定局，包括普洱在内的春茶价格都将会有不同程度的上涨。” 　　根据披露的信息，截至目前，特大干旱已造成该省近300万亩茶叶受灾，5万亩左右的茶树枯死。在经历2007年疯炒普洱茶事件后，云南省对普洱茶的产销量不断下调。普洱茶产量从2007年的9万余吨下降到2008年的5.28万吨，而2009年更下降到4.5万吨。据统计，今年普洱市场需求量在5万至6万吨，供需矛盾突出。 　　普洱在长悄然涨价 　　春茶大幅减产，加上云南省政府对普洱茶产量逐年下调的政策，今年普洱茶新茶的上涨行情已成定局。 　　23日，记者在长春一家经销茶叶的店铺了解到，尽管今年春茶还没有在全国正式铺货，但受春茶减产涨价风的影响，不少茶行都提高了部分茶品的销售价格，而根据这家茶行的负责人罗先生介绍，今年普洱茶价格上涨几成定局，不过今年普洱茶市场不会因减产出现供求失衡的情况，所以也不会重现2007年炒茶的疯狂行情。 　　罗先生拿着一块1998年的普洱茶饼对记者说，“去年初的价格是340元，现在涨到380元，像这种时间在10年左右的茶饼，市场售价涨幅至少都在10%以上。今年春茶一旦上市，如果减产情况严重，普洱茶价格可能还会上涨。” 　　记者走访长春多家茶行了解到，受减产涨价风的影响，长春普洱茶价格均有不同幅度的上涨，涨幅在10%至20%之间。 　　投资客先下手为强 　　普洱茶提前涨价，为茶商带来的是更加丰厚的利润，而对于喜欢喝茶的人们来说，价格上涨意味着品茶支出将更高了，于是一部分投资客采取先下手为强的策略，欲通过提前下手的方法囤积普洱茶，这样做的好处是，一方面规避了涨价带来的成本支出，另外这也是一种不错的投资手段。 　　姜先生就是投资普洱茶的一个典型代表，他在今年春节前就得到云南干旱可能造成春茶减产的消息，并且一些茶商也已经放出话，表示减产将会对茶市带来一定影响，普洱茶涨价基本上已经板上钉钉。“春节前我就买了一万多块的普洱茶，打算一小部分留着自己喝，另外一部分用来收藏，未来行情一旦上涨，可能会有不小的赚头。” 　　他向记者透露，2007年后普洱茶重回理性，人们投资普洱茶已经不像当时那么疯狂，但囤茶待涨的例子仍然不少，身边一些朋友已经伺机行动，准备在普洱茶上大捞一笔。

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在古代史料中，茶的名称很多，但"茶"则是正名，"茶"字在中唐之前一般都写作"荼"字。"荼"字有一字多义的性质，表示茶叶，是其中一项。由于茶叶生产的发展，饮茶的普及程度越来越高，茶的文字的使用频率也越来越高，因此，民间的书写者，为了将茶的意义表达得更加清楚、直观，于是，就把"荼" 字减去一划，成了现在我们看到的"茶"字。"茶"字从"荼"中简化出来的萌芽，始发于汉代，古汉印中，有些"荼"字已减去一笔，成为"茶"字之形了。茶的各种称呼、字形及其传播中国地大物博，民族众多，因而在语言和文字上也是异态纷呈，对同一物，有多称呼，对同一称呼又有多种写法。...

时下，天气回暖，茶树结束了冬眠，萌发出了第一茬嫩芽，一些像“乌牛早”这样的早茶制成的新茶已悄然上市。也买茶

 “喝茶要新，喝酒要陈”，这是人们长期以来对饮茶生活的总结。新茶的色、香、味、形，给人以新鲜的感觉，称之为“崭鲜喷香”。隔年陈茶，无论是色泽，还是滋味，总有“香陈味晦”之感。这是因为茶叶在存放过程中，在光、热、水、气的作用下，一些酸类、酯类、醇类以及维生素类物质发生缓慢的氧化或缩合，形成了与茶叶品质无关的其他化合物，而为人们需要的茶叶有效品质成分含量却相对减少，最终使茶叶品质向着不利于茶叶品质的方向发展，从而产生陈气、陈味和陈色。玫瑰花,也买价：￥39.0元

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